南瓜麻薯坚果软欧包

作者： 屿汐

冬天的南瓜比较好吃，南瓜作为蔬菜做法是多种多样的。 南瓜属于温补的食物，可以起到很好的健胃健脾的功效，可以有效的预防各种肠胃疾病，南瓜的实用价值高，而且也具有一定的药用价值。 南瓜做烘焙品的天然颜色，颜值很高。有颜值自然口感也更好。

用料

• #南瓜面团
• 高筋面粉 250克
• 普通面粉 50克
• 牛奶 60克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 细砂糖 30克
• 南瓜泥 150克
• 黄油 15克
• #麻薯
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 黄油 15克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 180克
• #夹料（量可增减）
• 蔓越莓 50克
• 坚果 60克

南瓜麻薯坚果软欧包的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮、切块，放蒸锅里蒸熟。（蒸南瓜时，要加盖锡纸，避免蒸汽滴入）。 倒去碗里的南瓜水，待蒸好的南瓜凉透，用料理机打碎。（这样子的南瓜会更细腻）

步骤 2

面包机里依次放入除黄油外的原料，启动面包机和面功能或厨师机6档。 最后十五钟，加入黄油。 揉好的面团（做软欧不强求要出手膜），置于温暖处发酵至面团两倍大。

步骤 3

将麻薯的原料混合，用手动打蛋器搅拌均匀，盖上锡纸。待锅中水开，放入蒸10分钟左右。 取出，趁热加入黄油。此时的麻薯温度很高，可以先用刮刀搅拌。 待温度降下来，戴上一次性手套充让黄油充分的揉进麻薯里。（揉好是不粘手的） 用保鲜袋装好，备用。

步骤 4

发酵好的面团分成五份，揉匀后静置15分钟。 麻薯分成五份。

步骤 5

将坚果切碎，蔓越莓可以不切。

步骤 6

将南瓜面团擀成长条，麻薯要小一号。 将麻薯放在南瓜面团上，要使充分贴合。 放入夹料，用手按压一下。（一定要让他们充分接触，要不然烤好会中空。） 两端收紧，卷起。

步骤 7

烤箱发酵功能进行二次发酵。 发酵至面团两倍大即可取出，进行烤箱180度预热。

步骤 8

给面包洒粉，用割包刀隔出自己喜欢的纹理。

步骤 9

将待烤面包放入烤箱，150℃烤20分钟。中途颜色加深可以加盖锡纸。

步骤 10

面包烤好后，放入凉架待凉透。

南瓜麻薯坚果软欧包的小贴士

1.菜谱没有过程图，下次做会补上哦。 2.南瓜的湿度要自己控制，如果太湿，可以先在不粘锅里炒一下。 3.南瓜泥与适量的糯米粉溶解液混合煮沸，可以做成韩式南瓜羹。 4.如果不是很喜欢大量的麻薯，可以减半哦。第二天吃麻薯还是软的。 6.成熟的南瓜籽不要浪费掉，洗净晾干，可以炒熟/烤熟后食用。 5.记得晒图哦…

菜谱创建时间：2017-11-20 16:32:17