蒜蓉粉丝蒸虾完整版#秋季保胃战#

作者： 玘妈美厨

我想对#中粮我买#说，祝中粮越做越好。 蒜蓉粉丝蒸虾是我老公很爱吃的一道菜，对于我这个偶尔烧饭的人来说，再加上动作又慢，因为我喜欢没个步骤都争取做到最好，所以做这道菜，我至少要花掉一个小时以上………当然对天天烧饭的人，肯定不用这么久时间。

用料

• 虾 12只左右
• 粉丝 1/3捆
• 大蒜 半个
• 葱 一把
• 油 适量
• 生抽 3勺
• 盐 可加可不加
• 白糖 半勺

蒜蓉粉丝蒸虾完整版#秋季保胃战#的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的活虾，最好买大点的，大小均匀点，摆盘才好看哦.

步骤 2

剥好大蒜，洗好葱

步骤 3

粉丝放温水里（放冷水也可以），放一边，让它变软。

步骤 4

精彩时刻来啦～～我妈妈教我的，何止去了虾线虾脑都去了，嘿嘿😁。开始处理虾🦐喽，首先，拿起一只虾，把虾头往下掰点，让虾低头，你就会看到一坨黑黑的东西。（别用力过猛，把头扭下来哦！）

步骤 5

用大拇指和食指☝️，把那一坨挤压出来

步骤 6

放大🔍给你们看下（如果这坨东西挤压破了，也没事，就是看着恶心点🤢，赶紧用水冲干净）多试试就会了，熟能生巧嘛😂

步骤 7

激动人心的时刻来啦，也是用大拇指和食指抓起那一坨，虾线就会一起被拔出来。看我图片这个动作

步骤 8

按以上步骤把所有虾处理干净（如果你自己有更好的方法去虾线，可以省略看）

步骤 9

去虾须，开虾背，再用刀🔪轻轻剁一剁，让它平点，不然会卷起来。如果有虾线没处理干净，这个时候就可以二次清理。（初学者直接用刀开虾背可能会有点难，怕切到自己，教你个好方法，我自己琢磨出来的，用厨房剪刀✂️，剪开虾背，再用刀切下，OK了，绝对安全，不怕割到手👋）

步骤 10

粉丝沥干水用剪刀✂️剪两刀或用刀🔪切两下，放于盘里，再摆上弄平的虾

步骤 11

蒜切碎

步骤 12

取一锅，锅热倒油，油量够炸蒜末就可以。（后期还有热油浇葱，油吃多不健康）

步骤 13

油烧至三四成热，放入蒜末炒出香味，能看到有点点金黄色，赶紧关火。（小火炒，别炒焦了）

步骤 14

趁锅还热，倒入三勺酱油和半勺白糖（白糖主要是调味，放太多就偏甜了）这个时候喜欢吃咸的人，可以再放点盐。搅拌下。好香的蒜香味

步骤 15

开火，中火，再倒入小半碗水或开水，烧开关火，蒜蓉汁就完成了。可以尝一下咸淡，自己调整下。（蒜蓉汁可以多准备点，少了不够浇，就麻烦了。）

步骤 16

用勺子🥄均匀的把蒜蓉汁浇在每只虾上

步骤 17

锅里倒水大火烧开后，放入虾，中火蒸5分钟（调好闹钟⏰哦，别蒸过头了，那之前的辛苦就都白费了）

步骤 18

关火，闷一分钟。

步骤 19

锅里在蒸虾的同时切葱花，要利用好时间。

步骤 20

打开锅盖，放上香葱（打开锅盖的时候好香啊）

步骤 21

取干净的锅，热锅倒油，把油烧至有点冒烟，立刻浇在葱上，听到，滋～～～的声音。好香好香。开吃，感谢上帝赐于我们这么美好的食物。

步骤 22

烧好底下会有微微有点汤的哦，这样粉丝才有味，好吃😋。这道菜宴客绝对赞👍！

步骤 23

附上：虾虾其它造型，开虾背的时候开透，反转，再拼盘，也会很好看，其实我上面做了两只😄，我叫它爱心❤️虾，有点心形的形状。

蒜蓉粉丝蒸虾完整版#秋季保胃战#的小贴士

1.粉丝千万别放太多哦，经验之谈，超市买来的粉丝是不是都是一包里面4捆啊，初入厨房的人，绝对都是一捆一捆放，我之前就是这么干滴。泡完水就多了，烧熟就更不得了。所以我才写1/3捆，一捆里面分出来点点就可以了。 2.烧蒜蓉汁的时候，可以多烧点，多了可以烧其它菜用（比如蒜蓉金针菇），少了就麻烦了。 3.蒸虾的时间可以根据你虾的多少决定，虾多就多蒸会。 4.去虾线这个方法，我是觉得超超赞的，感谢我妈妈的教导，妈妈，我爱你😘！以后去我妈那多学点，把妈妈的菜写成菜谱于大家分享。 5.以上全部原创，请勿盗版！2017.11.19（为建这个菜谱，牺牲了我练瑜伽🧘‍♀️🧘‍♂️时间，练瑜伽喽）

菜谱创建时间：2017-11-20 14:05:01