枸杞天然酵母欧包🍞

作者： uranus10_2806

最近一直沉迷于天然酵母面包的制作❤️ 总结出两点关键点： 1. 酵种液提取后放入等比例的面粉开始喂养，这个喂养过程一定要持续起码3次以上...不然酵母活性不够。前几次偷懒，喂了一次就开始做，感觉等发酵到两倍大快等到天荒地老...感觉过了一个世纪_:(´ཀ`」 ∠): 2. 天然酵母发酵时间确实需要很长，尤其是冬天。即使喂养了几次的酵母。首发也需要在3-10小时之间(◐‿◑) （刚开始玩不懂事，按照干酵母时间做，最后变成了一块饼🙃） 总之，耐心，耐心很重要！还有就是分配好时间，揉好了就放着吧！等你放了都快忘记他的时候估计就是发好了的时候！😉

用料

• 天然酵母 150克
• 高筋面粉 150克
• 全麦粉 60克
• 盐 6克
• 水 150克
• 枸杞 135
• 装饰面粉 适量

枸杞天然酵母欧包🍞的做法步骤

步骤 1

面团除枸杞以外的材料一起混合。 揉到光滑后倒入枸杞。 揉面到能拉开膜即可。（有枸杞加入很容易撕破断裂，请加入耐心哦）

步骤 2

放在室温下进行首发。（有条件放发酵箱，没条件创造条件放几杯滚烫的水在烤箱内，制造温度🌡️）

步骤 3

发酵到两倍大，拿出折叠排气，但不要压的过度啊！

步骤 4

放入藤篮进入二发。 老规矩，制造温度，帮助你在寒冬不要等待过久...

步骤 5

好啦，Q弹的面团，塞入烤箱！喷上点水。有蒸汽制造点整齐。let's go！ 烤箱温度：220度。35分钟左右

步骤 6

好啦

步骤 7

好咯！外脆里香！切开一股幸福的热气喷出(◐‿◑)

枸杞天然酵母欧包🍞的小贴士

我会把枸杞先浸泡在方子内的水里，这样面团会变成红色哟，而且感觉枸杞风味更足(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

菜谱创建时间：2017-11-20 08:18:53