面包机版蔓越莓椰蓉面包

作者： Yan-妍

用料

• 高筋面粉 300g
• 低筋面粉 50g
• 牛奶 170g
• 鸡蛋 约50g
• 白糖 60
• 奶粉 30g
• 黄油 30g
• 盐 3g
• 蔓越莓 适量
• 全脂椰蓉 适量

面包机版蔓越莓椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

先液体:牛奶＋鸡蛋混合液先到一多半。再放粉类:面粉，奶粉，糖，酵母放在面粉里（黄油和盐现在不要放）没有写食谱的习惯忘记拍照了。

步骤 2

启动自动和面程序19min一次，连续三次，观察面团是否达到扩展状态，没有在启动和面程序，自己掌握。达到扩展状态后再放黄油和盐，继续和面程序2-3次差不多就能达到手膜状态了。 启动自助发酵，此功能我怕机子太热，启动几分钟后就关电源自然发酵，差不多2小时，随时检查面团是否发好了。

步骤 3

面团取出排气后分四份，醒面15min，擀成椭圆面皮撒上适量蔓越莓碎，像叠被子那样叠起来，排放到面包机内桶，继续启动发面程序几分钟断电自然醒发至1.5-2倍大小。面培表面刷蛋黄也或黄油这都随意，撒上蔓越莓碎和椰蓉。

步骤 4

开始烤制，我用的是自助烘烤程序每次10分钟，两个时分钟结束后开盖观察颜色，成熟度，继续烘烤，我共用了40分钟，觉得颜色偏浅，但是没有继续烘烤了。

步骤 5

颜色还是蛮好看的。

面包机版蔓越莓椰蓉面包的小贴士

我是面包机初学者，买的这款美的面包机根本不能用云菜单，也不能用DIY功能，很是让我郁闷。没办法先拿它来练手吧。一键菜单做面包一次没用过，怕做出来不好吃。我只好用助手菜单这样虽然麻烦但是做出来的面包很好吃，这就行了。

菜谱创建时间：2017-11-19 21:10:13