佳木斯热面(朝鲜热面)

作者： Amber100

我－佳木斯人，客居黑龙江其他小县城，这儿的小吃很少，有些吃的虽然名字一样但是味道差了太多！相信远在南方或者国外的佳木斯人都会很想念那些小食→各家的冷面、热面、拌面、拌饭，阿强凉皮，三小煎饼果子，兰家臭豆腐...... 有的时候我会快递一些来解馋，但是味道都会有些差别，无奈~自己研究吧，总结前人经验，加上自己摸索，终于，被我找到了对的方法，味道很正呢！阴雨天，冻的要死的冬季很配哦~ 分享给同样爱厨房的你们👍👍👍

用料

• 盐 2小勺
• 鸡精 少许
• 胡椒粉 2小勺
• 酱油 少许
• 香油 2、3滴
• 海米 2、3小捏(不喜欢可少放)
• 葱花 适量
• 香菜碎 适量
• 蚝油 1小勺
• 冷面、细的挂面均可 一小把(一人量)
• 朝鲜辣椒酱 可有可无(喜欢的放)

佳木斯热面(朝鲜热面)的做法步骤

步骤 1

你要是用冷面，就把买来的冷面先用冷水泡开，搓散，大概需要半小时即可。要是用挂面就没有这步。

步骤 2

冷面做法：多一些水烧开，放入冷面，搅散，关小火、小火煮3分钟，期间一定不时搅拌，防止面条糊锅，所以水一定得超过面条多一些。然后关火，用余温焖2、3分钟。略微有些透明的样子就是了。 挂面做法：多一些水，烧开下面条，水再次滚开后关小火，煮4分钟，然后关火，用余温焖1、2分钟。都不用盖盖子，不然就会太软了。 面条煮得了放入底料碗中。

步骤 3

煮面的同时准备底料碗：拿一个大碗，一次放入盐2小勺、鸡精少许、胡椒粉2小勺，酱油少许，蚝油一点，香油2、3滴。然后把冲洗过的海米放进来。

步骤 4

煮好面条后，先把煮面的汤倒一点进入底料碗中，冲开底料。把面条全部放入底料碗中，再把煮面的汤加入到面条里(多放些，因为面条比较吃汤，而且调出来的汤很好喝，怕是不够喝呢！)最后就是撒上葱花、香菜碎啦 完工！

佳木斯热面(朝鲜热面)的小贴士

1、吃面时可以放些辣椒酱、醋，很好吃的 2、海米和胡椒粉可以提鲜，要放，可适当多放一点 3、葱花、香菜最后放，撒在上面，好看又更有味道 4、汤其实可以用牛肉汤，但是比较麻烦，煮面汤就可以啦，也很好吃 5、面要煮软软的才好吃

菜谱创建时间：2017-11-19 19:00:31