番茄炖牛腩#秋季保胃战#

作者： Ms毛豆豆

感谢中粮我买网！ 秋冬季有什么比吃牛肉更暖心御寒的咯！ 这一款番茄炖牛腩，牛腩可以配米饭，汤汁可以下面条，番茄可以蘸面包，可谓各种百搭哈！(๑´ڡ`๑)

用料

• 牛腩 1000克
• 西红柿 7个
• 姜 10片
• 大葱 1根
• 大蒜 4颗
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 干辣椒 1个
• 盐 少许
• 冰糖 少许
• 耗油 少许
• 米酒 少许（不加也可以）
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 鸡粉 一丁点

番茄炖牛腩#秋季保胃战#的做法步骤

步骤 1

1000g牛腩提前早上解冻，如果要睡懒觉的朋友可以放冷藏解冻，睡醒再常温放一下；

步骤 2

牛腩切稍微大块一些，一方面是口感好，另外一方面是炖煮过程中会缩水；

步骤 3

准备好配料备用；

步骤 4

冷水中加入一半的大葱段，一半的姜片，米酒少许去腥，煮沸后下牛腩，煮至表面无明显血色；

步骤 5

其中4个番茄划十字，下沸水中煮至脱皮；

步骤 6

撕开所有皮备用；

步骤 7

番茄切小块；

步骤 8

黄油下锅，放一片香叶；

步骤 9

放入剩下的姜片，大葱段，大蒜和番茄块，牛腩块一起翻炒，放入少许老抽上色；

步骤 10

放入生抽，比刚刚老抽多一些；

步骤 11

放入冰糖，盐，耗油，鸡粉；

步骤 12

明显上色和闻到香味后，倒入高压锅，放八角，剩下的香叶，切三个番茄大块，因为其他番茄会炖烂，加入水没过牛腩；

步骤 13

用的是快速高压锅，15分钟完事儿；

步骤 14

出锅啦！牛腩很软很烂！

步骤 15

超香的！

步骤 16

土豆香肠焖米饭也好啦！

步骤 17

配个花儿！

步骤 18

开吃啦！！

菜谱创建时间：2017-11-19 17:25:45