酱香排骨

作者： 尘心_

菜谱不是我原创，学来的，师傅不会码字，不会弄图，我为了记住做法，写到这里了，第一次做，华丽丽的失败，这是第二次，师傅说不错，有做菜的潜力，哈哈，我有么？算是有吧😄

用料

• 排骨 1000克
• 生抽 两茶勺
• 白糖 少许
• 盐 少许
• 葱 适量
• 姜 适量
• 耗油 两茶勺
• 柱烧酱 两茶勺
• 海鲜酱 两茶勺
• 料酒 两茶勺

酱香排骨的做法步骤

步骤 1

肋排切段，冷水浸泡，中途换水，沥干水分，放入器具中，如图（我这个用水浸泡了八个小时，中途换了N次水，就是你在做其他事情的时候，想起来就赶紧换水，目的明确，就是为了把血水全部渗出去）

步骤 2

大葱切段，鲜姜切片，放入排骨里，二斤排骨我就放了这么多，这个量请自行掌握。

步骤 3

酱料我用的这几种，超市里都有，每样两茶勺。和生抽、料酒、一起拌匀放入排骨里，我是带了手套下手翻拌的，入下图。

步骤 4

拌匀后就是这样子的，不放水！不放水！不放水！拌匀后自己可以尝尝咸淡，淡了就加酱料（柱烧酱，海鲜酱，耗油），喜欢蒜蓉的，也可以用蒜蓉酱替代柱烧酱。

步骤 5

拌匀后保鲜膜盖好腌制一晚。我是头天晚上腌制的，搅拌均匀的排骨直接放到了这个锅的内胆里，就没放保鲜膜，早起，接通电源，选择牛羊肉功能（我的锅有排骨那个功能键，也一样用），按下开始键，齐活，就等吃了！

步骤 6

酱香味儿浓郁的排骨上桌了。如果，不怕费事儿，不怕热量高，那你可以把刚出锅的排骨薄薄的裹一层淀粉，温油下锅，炸至皮焦黄即可，外焦里嫩，更好次！

酱香排骨的小贴士

第一次码字，写菜谱，写的有点乱，请大家多多包涵。

菜谱创建时间：2017-11-18 21:24:25