牛肉辣椒酱

作者： 我爱我家20120722

同事给的配方，自己根据口味稍改了一下，分享给大家

用料

• 牛肉 1000克
• 红辣椒 1500克
• 豆瓣酱 800克
• 葱 3根
• 姜 200克
• 蒜 500克
• 花椒 50克
• 麻椒 50克
• 大料 3个
• 香叶 4片
• 芝麻 80克
• 白糖 100克
• 油 适量

牛肉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

蒜去皮，姜去皮切块，葱、红辣椒切段备用

步骤 2

葱姜混合切末，辣椒切末，牛肉切丁

步骤 3

锅中热油滑炒牛肉至变色，盛出备用

步骤 4

另起一锅，热油，加入葱段、花椒、麻椒、大料、香叶、蒜瓣，炸出香味后，将材料捞出扔掉，留油待用（如果时间允许，也可以泡一会再捞出，味道更足）

步骤 5

倒入一半姜蒜末炒出香味

步骤 6

倒入辣椒末炒匀，加入豆瓣酱炒匀，放入少量白糖，小火熬煮至水干

步骤 7

另起一锅加少量油，炒香剩下的一半姜蒜和芝麻，炒香后起锅拌入辣椒酱，继续熬煮一小会儿，盛出即可

步骤 8

完工啦

牛肉辣椒酱的小贴士

辣椒选的甜椒，尝了一下没有什么辣味，老公爱吃辣，又起锅加了两次辣椒油，才有些辣味，味道还不错，所以能吃辣的还是不要选甜椒啦

菜谱创建时间：2017-11-18 17:25:05