西红柿鸡蛋面

作者： 上吊的小丑

天冷了，有点懒得出门，冰箱剩下的食材都用上了，不过味道还是不错的

用料

• 西红柿 1个或者2个
• 鸡蛋 2个
• 干碱水面 1人份
• 葱 2根
• 香菜 1棵
• 茭白 半个
• 番茄酱 一汤匙
• 酱油 少量
• 盐 少量
• 花生油 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量

西红柿鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

用的是干碱水面，所以需要先煮面，锅内水烧开，放入一人份面，放入适量盐，适当用筷子搅拌一下

步骤 2

煮面的过程，可以先将茭白切丝，西红柿切丁，鸡蛋加少量水、料酒、盐打好。香菜葱切碎。

步骤 3

碱水面煮至没有白芯，停火，不确定的可以试试面的口感，捞出放入凉水，防止面结块。

步骤 4

锅内放入适量油，先炒茭白变软后，倒入鸡蛋液，略微翻炒出锅。

步骤 5

锅内倒入少量油，将西红柿放入，翻炒出汁，倒入鸡蛋，再加水，水可以多一些，如果西红柿足够，可不必放番茄酱，加入适量盐，酱油，耗油。煮至汤汁较浓稠加入鸡精。停火，放入胡椒粉

步骤 6

将面条水倒掉，然后将西红柿鸡蛋倒入搅拌均匀，变完成了。放点香菜会更香

步骤 7

吃了一半还是料很足

西红柿鸡蛋面的小贴士

如果觉得面条味道不够，可以加入少量酱油。

菜谱创建时间：2017-11-18 11:56:05