盐煎乌尖鱼（弦鱼）

作者： 婷子不是亭子啊啦

潮汕人爱吃乌尖鱼，常常是以抹盐清蒸最为鲜美常见。之前吃盐煎秋刀鱼觉得特别美味，而乌尖鱼跟秋刀鱼一样富含油脂，试了下盐煎，也是特别好吃又方便快手。

用料

• 乌尖鱼 6条
• 盐 适量
• 生粉 少许
• 油 少许

盐煎乌尖鱼（弦鱼）的做法步骤

步骤 1

乌尖鱼开膛破肚去鱼鳃后，抹上适量的食盐与少许生粉，腌制15分钟。

步骤 2

煎锅烧热后加少许油，将鱼煎至双面微焦即可。

盐煎乌尖鱼（弦鱼）的小贴士

①建议新手使用不粘锅 ②热锅冷油下锅不易粘 ③乌尖鱼多油脂，所以油锅里的油量要少 ④生粉下一点点就够了，不要太多，起的作用是保持鱼肉的鲜嫩，不易煎老

菜谱创建时间：2017-11-17 21:21:15