洗净香菜、橙皮,四只马蹄削皮
橙皮、马蹄、香菜切碎后混进牛肉馅。加入适量糖、盐、生粉、生抽,蛋清。拌匀
把混合好的肉馅稍微手打几分钟,让肉馅密度更紧致。
分成一个个肉球,放在垫好豆皮的碟子上
这是大半斤的牛肉馅
蒸十分钟以上,出锅!
1.牛肉最好带点肥,口感好; 2.没有鲜橙皮,可以用橘子皮代替; 3.手打可以让肉球口感更Q弹。