可爱的青团子

作者： 芣苢428

青团又叫清明粿，是清明节和寒食节的传统小吃，但是具有季节性。寒冷的冬天就特别想吃上一个暖暖的清明粿，再配上一碗白粥，简直美滋滋。

用料

• 青菜 100g
• 面粉 250g
• 糯米粉 350g
• 瘦肉 200g
• 豆腐 200g
• 咸菜 100g
• 老姜 适量
• 蒜 一瓣
• 盐 2勺
• 料酒 2勺
• 酱油 3勺
• 豆瓣酱（可不加） 1勺

可爱的青团子的做法步骤

步骤 1

将所有材料洗净备用，把青菜放到料理机中加温水打成汁。

步骤 2

打好的青菜汁，备用。

步骤 3

将面粉和糯米粉混和均匀。

步骤 4

用青菜汁将面粉、糯米粉搓成光滑的面团，以三光为标准，即盘光、面团光、手光。

步骤 5

将面团分成均匀的小剂子，静置15分钟。

步骤 6

姜蒜切成小丁。

步骤 7

瘦肉切成小丁，豆腐切成小块，咸菜挤干水分。

步骤 8

锅里倒入适量食用油，油七成热下姜蒜，炒出香味。依次放入瘦肉、豆腐、咸菜，加入盐2勺、料酒2勺、酱油3勺，豆瓣酱1勺。炒熟后盛出放凉备用。

步骤 9

先将面团捏成一个碗状。

步骤 10

然后加入炒熟的馅料，收口子。 收口子的时候一只手抓住底部，另一只手做OK的手势，把口子收紧。

步骤 11

蒸笼布铺在蒸笼上，将做好的青团放在上面。注意：青团蒸完以后会变大，所以要留一点小缝隙，防止蒸好后粘在一起。

步骤 12

水开上锅蒸20分钟，关火后焖五分钟。

步骤 13

装盘，配上一碗热乎乎的粥。 那么，开动吧！🍴

菜谱创建时间：2017-11-17 18:40:46