味淋:清酒:麦芽糖:酱油=1:1:1:1,按照这个比例混合,和鳗鱼骨头一起放到锅里,烧开后转小火熬煮,煮到稠为止。
煮好的就是鳗鱼酱
日式烤鳗鱼http://www.xiachufang.com/recipe/102836098/