日式肥牛饭

作者： 响雨1770

一人份

用料

• #主料
• 肥牛片 200g
• #辅料
• 青椒 50g
• 红椒 50g
• 洋葱 50g
• 蒜 10g
• 西兰花 70g
• 胡萝卜 30g
• #调味料
• 豆豉 20g
• 蚝油 5g
• 鸡粉 2g
• 和味烧汁 30g

日式肥牛饭的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

***准备辅料***豆豉+蒜，切碎混合。洋葱+红椒+青椒，切条混合。胡萝卜切成花，西兰花切小块。

步骤 3

***制作装饰***切好的胡萝卜花和西兰花，用沸水煮1mins，捞出备用。

步骤 4

***焯水***水再次沸腾后加入肥牛片，搅散，一共烫几秒就要捞出。不要煮全熟，一会儿还要炒，现在就煮全熟的话，一会儿再炒，肉就会老了。

步骤 5

***焯水***出锅

步骤 6

***制作豆豉酱***中小火。锅烧热，倒入油，油烧热后加入豆豉和蒜，炒香。

步骤 7

***制作豆豉酱***炒出香味，制成豆豉酱，出锅。

步骤 8

***制作调味料***蚝油5g，鸡粉2g，和味烧汁30g，混合

步骤 9

***制作调味料***加一小勺清水，搅匀，制成调味料

步骤 10

将洋葱，青椒，红椒，下锅炒香

步骤 11

加入捞过的肥牛片

步骤 12

加入肥牛片后，迅速加入调味料和豆豉酱，炒匀

步骤 13

出锅，西兰花和胡萝卜点缀。

日式肥牛饭的小贴士

（1）洋葱和牛羊肉最配了。 （2）问：为什么要葱焯水？肉直接炒不行吗？答：卷卷的肉片，如果直接炒，炒不匀；有血水也不干净，焯水可以去掉血水。

菜谱创建时间：2017-11-17 15:40:11