鱼香肉丝家常版

作者： 加油好好学美食

用料

• 瘦肉 约200克
• 胡萝卜 1根
• 青椒 2个
• 干木耳 一把
• 蒜蓉辣酱 2勺
• 辣椒油 1勺
• 糖 1勺
• 醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 生粉 1勺半
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 适量
• 植物油 适量

鱼香肉丝家常版的做法步骤

步骤 1

干木耳热水泡发；瘦猪肉切细丝，清水洗净放入碗中，加入一勺淀粉、少量白胡椒粉、半勺老抽一勺料酒、一勺植物油抓匀腌制15分钟

步骤 2

青椒、木耳、胡萝卜切丝，姜切片，蒜切末，葱切碎，放入盘中备用。 调碗汁:1勺糖，一勺醋，一勺生抽，一勺蚝油，半勺生粉，适量水调成汁

步骤 3

锅中油热加入肉丝炒至变色，加入2勺蒜蓉辣酱，1勺辣椒油，姜片蒜末继续翻炒2分钟，加入胡萝卜木耳翻炒一会，后加入青椒翻炒，倒入调好的碗汁继续翻炒，尝尝咸淡，如果淡了加入适量盐，出锅前洒上葱花即可

鱼香肉丝家常版的小贴士

1、我身为南方人不喜欢太甜的菜，所以糖只放一勺。具体用量根据自己口味定夺。 2、肉顺着纹路切丝，丝尽量切细一点，如果不好切可提前冻一下再切。 3、正宗的鱼香肉丝是加泡椒和郫县豆瓣酱，因为家里没有所以用蒜蓉辣酱和自制辣椒酱代替了 4、配菜可以放冬笋、莴苣、茭白、香菇，根据实际情况添加

菜谱创建时间：2017-11-17 01:11:01