薄底鲜虾培根披萨

作者： Yvonne徐

我爱吃虾儿子爱吃肉和披萨，于是就有了这款薄底鲜虾培根披萨。 这次原料选用的是#中粮我买网#里面精选的中粮凌鲜·大洋世家厄瓜多尔白虾。这种虾壳薄体肥，肉质鲜美紧实。用来搭配培根再与自制的薄底披萨饼皮组合在一起，健康营养又美味快捷。 菜谱给出的饼底面团量可以做一个直径28厘米的薄底披萨。

用料

• #饼底面团#
• 高筋面粉 100克
• 低筋面粉 50克
• 酵母 2克
• 糖 10克
• 橄榄油 8克
• 盐 1.5克
• 水 90克
• #披萨馅料#
• 虾仁 13个
• 培根 3片
• 口蘑 2个
• 青、红、黄椒 各半个
• 青豆 1把
• 水果玉米粒 2把
• 黑橄榄 8粒
• #调料#
• 披萨酱 适量
• 马苏里拉芝士碎 160克
• 橄榄油 适量
• 黄酒 少许（腌虾仁）
• 盐 少许（腌虾仁）
• 白胡椒粉 少许（腌虾仁）

薄底鲜虾培根披萨的做法步骤

步骤 1

来自中粮我买网的厄瓜多尔白虾，拿出一个看看，个大且肉质鲜嫩。

步骤 2

取出中粮凌鲜·大洋世家厄瓜多尔白虾，自然解冻。

步骤 3

中粮集团选购的食材品质有保障。

步骤 4

先和面做披萨饼皮。 混合除橄榄油以外的原料，揉成均匀的面团后再加入橄榄油继续揉至面团表面光滑。然后盖好保鲜膜放在温暖的容器里发酵一个小时。

步骤 5

利用面团发酵过程的时间来处理其他原料。虾去头去壳用牙签挑出虾线，然后洗净控水加少许黄酒、白胡椒粉、盐抓匀腌制。 彩椒洗净切圈。 口蘑洗净切片。 青豆和玉米剥成粒。 培根切小块。 黑橄榄一切为二。

步骤 6

原料预先进行脱水处理一下。这步很重要，不能少。 锅里放一点点油，把腌好的虾放入煎至两面变色后盛出。 再分别把青豆、玉米粒、彩椒圈、培根下锅略微炒干盛出，这些不用放油干炒即可。 口蘑片需要少量的油小火多煎一会，让其变软水分煎出来后，盛出备用。

步骤 7

面团发酵至1.5倍大时，用手掌轻压排气然后再次滚圆，盖好保鲜膜静置松弛15分钟。

步骤 8

松弛好的面团直接放在油布上用擀面杖擀成薄圆片。我家喜欢吃酥脆口感的薄底披萨，所以擀得比较薄。

步骤 9

擀好的饼皮拿起来在油布上刷一层橄榄油，然后再铺平放好。用叉子在饼皮上面扎孔，孔要扎透。

步骤 10

此时把烤箱调至200度预热。 同时在饼皮上均匀地涂抹一层披萨酱。

步骤 11

再均匀地撒上一层马苏里拉芝士碎。

步骤 12

均匀地平铺上彩椒圈。

步骤 13

撒满培根块。

步骤 14

放上青豆和玉米粒。

步骤 15

放上虾仁、口蘑片和黑橄榄。

步骤 16

最后再铺满一层马苏里拉芝士碎。

步骤 17

入烤箱中层，200度，烤25分钟，至芝士融化变成金黄色即可。

步骤 18

出炉，香飘满屋，开吃啦！

菜谱创建时间：2017-11-16 23:54:50