碧玉卷（韭菜饼）

作者： 萍之小幸感

从小就吃的小吃 是家乡的记忆 犹记得吃过一次惊为天人的韭菜饼，念念不忘。 自己做的米浆皮还是稍微差了点，以后改进了再更新。

用料

• 韭菜 150g
• 大米（最便宜的米） 300g
• 水 450ml+-
• 盐 5g
• 鸡蛋 1-2个
• 馅：
• 豆腐干 适量
• 五花肉 适量
• 笋干 适量
• 胡萝卜 适量
• 油盐味极鲜酱油 适量

碧玉卷（韭菜饼）的做法步骤

步骤 1

将韭菜切细，与洗净的大米混合（韭菜的用量是韭菜能够大部分包裹大米即可，韭菜越多，味道越浓郁）

步骤 2

加入水，用破壁机打成浆，加入盐、打散的鸡蛋，混合均匀

步骤 3

不能太浓稠或者太稀，太浓稠摊出来的吃起来口感会偏硬。太稀摊出来太软，口感也不好。韭菜适量颜色出来就是翠绿翠绿的。非常的漂亮。

步骤 4

馅：自己喜欢吃什么馅就可以炒好什么馅。 比如胡萝卜豆芽肉丝、包菜胡萝卜、酸菜肉。或者像我一样炒个笋干豆干肉。 家乡能吃辣，所以馅里头是有加辣椒，吃起来那个够味哟😁

菜谱创建时间：2017-11-16 09:39:11