阿胶糕

作者： coney_xiu

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 480ml
• 冰糖 125克
• 辅料：
• 核桃仁 250克
• 红枣（去核） 250克
• 枸杞 125克
• 杏仁（或花生仁） 125克
• 黑芝麻 400克

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶提前打粉或者隔着毛巾敲碎

步骤 2

阿胶倒入黄酒中侵泡24-48小时

步骤 3

把除黑芝麻以外的其他辅料混合均匀 大杏仁 核桃仁 红枣适当切小

步骤 4

提前备好容器铺上烘焙纸或者刷芝麻油 我用的学厨大金盘 文中配方刚好能做一整盘

步骤 5

开中火倒入冰糖不断搅拌

步骤 6

几分钟后加热到挂旗状态（注意看视频）

步骤 7

转小火加入混合辅料迅速拌均（注意此处无芝麻）

步骤 8

最后关火倒入芝麻混合均匀

步骤 9

立马倒入容器盖烘焙纸按压平整 放凉后切片保存（整形图被我误删了……哭）

步骤 10

附赠洗锅方法：1.加水

步骤 11

2.加热

步骤 12

3.冲洗干净 就是这么简单！

阿胶糕的小贴士

辅料比例请随便改 阿胶和黄酒比例不要改！

菜谱创建时间：2017-11-15 08:59:00