麻辣鲅鱼段

作者： 魏哥厨房

最近一直想吃的麻辣的味道，天冷了的缘故吧，这款麻辣鲅鱼段，麻麻辣辣，香啊！

用料

• 鲅鱼 3条
• 山芹 3棵
• 圆葱 1个
• 干辣椒 50克
• 花椒 1小撮
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 孜然粉 适量
• 淀粉 适量
• 花生油 适量
• 醋 备用
• 香油 备用
• 郫县豆瓣 2勺

麻辣鲅鱼段的做法步骤

步骤 1

先将鲅鱼洗干净，切断撒上胡椒粉 孜然粉盐，料酒腌制一会，接下来的时间刚好备料，葱 姜 蒜 辣椒切好，花椒1小撮备用。

步骤 2

山芹，圆葱，辣椒洗净切好

步骤 3

腌制20分钟左右的鲅鱼段，撒淀粉拌匀，热油下锅，炸至干黄捞出备用。

步骤 4

锅内留油下入葱姜蒜，花椒 辣椒 花椒煸炒出味，加入郫县豆瓣酱，煸炒加入适量热水白糖，生抽

步骤 5

把配菜（山芹 辣椒 圆葱）放入锅内，爆炒随后放入炸好的鲅鱼段

步骤 6

加1小勺盐，炒至锅内没有水份，淋点醋，香油出锅即可。

菜谱创建时间：2017-11-14 19:42:14