纸包蜂蜜柠檬虾

作者： 小喵大少爷

En Papillote料理的方法来做道蜂蜜柠檬虾，口感一流，已列入我的家宴list。不要用什么刀叉筷勺，直接用手拎起虾尾送入口中，可以蘸着黄油蜂蜜或者纸袋中的汤汁来吃，吃完再吮几下手指才是正解。

用料

• 厄瓜多尔白虾 400g
• 蜂蜜 20g
• 柠檬 1个
• 迷迭香 1根
• 罗勒 1根
• 盐 8g
• 黄油 30g
• 胡椒粉 5g

纸包蜂蜜柠檬虾的做法步骤

步骤 1

将白虾洗净去头，虾身半剖取出虾线，去掉虾皮待用； 去虾线也有很多方法，我通常是将虾放在砧板上虾背朝外，用手按照虾身后从虾背下刀平切，切开虾身后直接取出虾线，俗称“开背”。

步骤 2

将一颗柠檬取汁，倒入等量蜂蜜和融化黄油，

步骤 3

再将少许剁碎的迷迭香和罗勒叶混入，调入盐和胡椒粉，

步骤 4

调成料汁后倒入封口袋，将虾肉倒入混合均匀，放入冰箱入味3小时以上；

步骤 5

将油纸两边握紧收口，另两边沿边缘折叠，使油纸成四边折起的船形

步骤 6

放入切片的口蘑和完整口蘑垫底；

步骤 7

在油纸底部刷一层黄油，将腌制好的鲜虾均匀铺在口蘑上，撒少许盐，刷一层黄油后将船形油纸上方封好，整个容器密封后放入180度预热烤箱烤制15-20分钟即可。

纸包蜂蜜柠檬虾的小贴士

不建议油纸里放入太多食材，不利于均匀受热，如果油纸封不上口，可另用一张油纸从上面扣入。

菜谱创建时间：2017-11-14 11:56:35