南瓜软欧包

作者： 喜欢美食diy的眼镜

越来越喜欢欧包质朴内在的口感，周末楼下超市的老板娘送了小半个她妈妈自己种的无公害南瓜给我，就想着换个口味，用它做南瓜软欧包，还在里面加入了蔓越莓、核桃和儿童无添加肉松，给娃当早餐。

用料

• 高筋面粉 320克
• 南瓜 150克
• 白糖 35克
• 橄榄油 25克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 水 100克
• 核桃仁、蔓越莓、肉松 适量

南瓜软欧包的做法步骤

步骤 1

按所需的克数准备好原材料

步骤 2

南瓜放入锅中蒸熟

步骤 3

冷却后压成泥状

步骤 4

核桃仁烤香切碎，蔓越莓剪碎

步骤 5

将除核桃仁于蔓越莓外的所有原材料放入和面机搅拌均匀

步骤 6

揉至扩展

步骤 7

加入核桃仁及蔓越莓搅拌均匀

步骤 8

揉至光滑

步骤 9

发酵至2倍大

步骤 10

分割成9份，松弛10分钟

步骤 11

擀成圆面皮，放入肉松，收口，做成自己喜欢的形状

步骤 12

放入烤盘

步骤 13

二次发酵至2倍大，在面包表面筛上薄薄一层高筋面粉，用刀片在面包表面割出纹路。

步骤 14

放入事先预热好的烤箱，180度20分钟

步骤 15

出炉，晾凉，长条状的是里面没包肉松的，圆形的是里面有包肉松的。

步骤 16

掰开里面金灿灿的颜色，有没有感觉特别漂亮。

南瓜软欧包的小贴士

1、方子中的水量需依据面粉的吸收度以及南瓜干湿程度进行调整。 2、蔓越莓需要用剪刀剪碎，核桃也要掰成小块，可以直接买熟的，若是生的核桃要事先烤熟。

菜谱创建时间：2017-11-14 10:34:00