用APP打开
美善品半熟芝士蛋糕的做法

美善品半熟芝士蛋糕

8.7万人浏览 6262人收藏 20人做过
APP中查看更多做法
GiGi厨房里的光和热
半熟,意味着“轻度烘焙”,这款蛋糕用的水浴法,口腔上部的触感蓬松细腻,清爽的芝士香气,不会让人觉得腻,最喜欢入口沙沙的声音,一直可以细细的回想到心窝里。

用料

美善品半熟芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将室温软化好的奶油奶酪和黄油放主锅,设置时间3分钟/温度60度/速度2。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

设置3分30秒/60度/速度2.5,分3次加入200克常温牛奶。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3分钟/速度3,分3次加入酸奶和蛋黄

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入柠檬汁,过筛玉米淀粉,25秒/速度2.5

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二个主锅插蝴蝶棒,倒入鸡蛋清,设置2分40秒,速度3.5,90克糖分三次加入。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发好的蛋白加1/3到第一个主锅,5秒,速度2。剩下的蛋白加入第一个主锅,10秒/速度2

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合好的面糊倒入铺好硅油纸的模具

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入烤箱隔水烘烤170度40到45分钟,中途观察蛋糕表面上色后盖锡箔纸。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好之后取出放凉,放入冰箱冷藏三四个小时后可以吃。

美善品半熟芝士蛋糕的小贴士

做出来的蛋糕糊一定要分成2个6寸,千万不要做成1个8寸。

菜谱创建时间:2017-11-14 01:02:33
打开App收藏