南瓜老式面包

作者： 塞纳的小花儿

用料

• 高筋面粉（金象） 500克
• 酵母 6
• 南瓜泥 270
• 鸡蛋 90g（2个）
• 牛奶（调试用） 40-50g根据面团情况
• 细砂糖 50克
• 黄油 45克

南瓜老式面包的做法步骤

步骤 1

备料，南瓜蒸熟凉透用

步骤 2

除黄油外其他材料混合（先将南瓜泥鸡蛋糖搅拌均匀）

步骤 3

27度左右发酵两倍大、面团有弹性。

步骤 4

餳面分割：8寸烤盘、每份儿90g ，一盘6个 本配方剩余面团刚好做了一盘长条小吐司（一盒4个，每个100g，蜜豆25g）

步骤 5

搓条

步骤 6

对折、滚成如图状三个褶

步骤 7

五花环

步骤 8

烤箱37度环境放盆热水、二次发酵30-40分钟（如图二倍大）

步骤 9

180-185度烤箱中间偏下层20分钟（上色后加盖锡纸）

步骤 10

如图

步骤 11

小吐司

步骤 12

小吐司

菜谱创建时间：2017-11-13 09:13:33