牛肝菌咸蛋黄迷你烧卖

作者： E的2次方

突发奇想，厨房里可以用的资源整合，捣鼓了一下午，折腾了两锅迷你烧卖，皮薄馅多，刚刚蒸好的特别好吃😋

用料

• 有机糯米 400克
• 牛肝菌 若干
• 玉米粒 若干
• 胡萝卜粒 若干
• 豌豆粒 若干
• 香肠（或腊肉、酱肉） 若干
• 咸蛋黄 16只
• 烧卖皮（直径8厘米） 80张
• 姜末 少许
• 蚝油 两勺
• 老抽 两勺
• 糖 10克
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许

牛肝菌咸蛋黄迷你烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米洗净加水放入高压锅煮熟备用，牛肝菌干泡发洗干净后切成小块备用。

步骤 2

起油锅，放入切成丁的香肠和姜末煸炒，然后加入各种蔬菜粒和牛肝菌一起翻炒，放入两勺蚝油继续翻炒至熟，加入煮熟的糯米、老抽、盐、糖、胡椒粉等继续翻炒均匀，关火备用。

步骤 3

生的咸蛋黄放入料酒中滚一下去腥，再切成小块放入已炒好的糯米中混合均匀，馅料就准备好了。

步骤 4

烧卖皮用擀面杖擀的更大一点，这样包起来会更容易一些，放入馅料用虎口慢慢往上推，再转一圈收紧，如此重复包好所有的烧卖。

步骤 5

蒸锅中放入蒸笼布防粘，再放入包好的烧卖，水开10分钟关火，烧卖就已经煮熟了。比外面卖的那种烧卖好吃多了！

牛肝菌咸蛋黄迷你烧卖的小贴士

1、玉米粒、胡萝卜粒、豌豆粒我是买的整包的大昌杂菜，方便又好用。 2、烧卖皮是那种鸭蛋与面粉混合制作不含水的港式烧卖皮，淘宝上有卖的。 3、咸度自己调整哈～口淡的盐少加点。 4、吃不完的烧卖直接速冻，下次要吃的时候再拿出来蒸熟就好了。

菜谱创建时间：2017-11-12 22:22:58