好看的南瓜粘豆包

作者： 右见小白

月饼节剩了一些馅料， 家人给了2个南瓜， 糯米粉似乎要过期了， 老妈买了老爸爱吃的切糕， 作为一个爱烘焙的吃货， 直接动手就好了(◍•ᴗ•◍)， 制作时请认真阅读全部文字╰(●'◡'●)╮

用料

• 糯米粉 200克
• 南瓜糊 200克
• 馅料 适量
• 砂糖 随意（可以不加）
• 粘米粉或者油 适量

好看的南瓜粘豆包的做法步骤

步骤 1

1.南瓜去皮去籽切片，放入盘中，盖好保鲜膜，入锅蒸熟。

步骤 2

2.将蒸熟的南瓜去水，用料理机打成糊糊。爱吃甜的，可以在糊糊里加20克砂糖，并搅拌均匀。如果用买的月饼馅就不要加了，那个比较甜。

步骤 3

3.南瓜糊不烫手时放入糯米粉搅拌均匀，看南瓜糊水量多少适当调整糯米用量。具体就是揪一小块面团，揉成团后按一下面团，会裂开，整个面团很硬程度就可以啦，这步很关键，不硬蒸出来的成品会严重变形，拿不起来。

步骤 4

4.皮每个30克，馅每个15--20克，包好揉光滑，开裂的地方捏紧，不漏馅就行，不光滑也没事的。

步骤 5

5.包好的豆包外皮滚一下粘米粉，去除多余粘米粉后用50克月饼模具压模，压好的模放在油纸上，入锅，上汽15分钟后拿出，晾一下可食用。

步骤 6

6.密封冷冻保存，食用时再蒸一下在吃，或者恢复室温后油煎更好吃(◍•ᴗ•◍)

好看的南瓜粘豆包的小贴士

1.南瓜切薄片爱熟，打糊时要倒掉蒸出来的水分。 2.如果面团软的，不限量加糯米粉，直至按压元宵大小的面团，一压容易开裂，面团很硬。 3.没有粘米粉用油抹一下模具一样防粘。 4.入锅时每个豆包下面都要垫油纸，这样会很容易拿起来。 5.凉了会很硬的，一定要加热食用。

菜谱创建时间：2017-11-12 22:12:11