蒜香曲奇

作者： 梨涡浅笑LoveGoodFood

忽然想吃咸味曲奇，那当然首选王光光光光大人的“葱多多”了，可是，翻来找去发现啥都有，就是缺香葱😂。好吧，来个自创菜谱，做之前不知道它如此美味，所以没有拍过程图，我会尽量写明白些，还有不清楚的，请看后面的小提示，希望可以为你答疑解惑。

用料

• 黄油 100克
• 低粉 160克
• 糖粉 30-40克
• 盐 4-5克
• 蒜 3-4瓣
• 原味沙拉酱 30克
• 玉米淀粉 40克

蒜香曲奇的做法步骤

步骤 1

第一步，黄油称重后切片软化（切片软化会快些，时间充裕就随意吧）。

步骤 2

第二步，等黄油软化的这段时间里把其余材料称好，低粉、玉米淀粉和盐混合，蒜瓣切成细丁备用。

步骤 3

第三步，软化好的黄油加入糖粉、沙拉酱，稍微拌匀后用电动打蛋器低速打发至体积变大、颜色发白。

步骤 4

第四步，把蒜丁和步骤二的混合粉加入到打发好的黄油里，用刮刀拌匀，也可戴上手套直接动手操作。

步骤 5

第五步，把面团整形成横截面大约是5*3厘米的长方体，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻约一小时。

步骤 6

第六步，烤箱170℃预热，取出面团切成5毫米厚的片状，在烤盘上摆好。入烤箱烤15-20分钟。

蒜香曲奇的小贴士

1.材料中糖粉给了一个范围，不爱吃太甜放30克，比较嗜甜就放40克，我这次放了35克，感觉还可以少放点，当然，也可能是糖粉本身的原因（我用的是红棉细砂糖）。 2.沙拉酱可用等量的鸡蛋或者20克玉米油替换，只是口感会有所不同，使用沙拉酱的口感会更有层次些。 3.黄油必须是软化（颜色不变，用手指轻轻一撮就毫无阻力地出现窟窿），打发一定要到位。 4.整形这一步动作要迅速，尤其是气温高时。 5.摆盘一定要给片与片间留至少半厘米空隙，否则烤出来就会黏成一片。 6.蒜瓣的切法是：片—条—丁，大约是切成2毫米见方的小正方体颗粒。

菜谱创建时间：2017-11-12 21:52:58