大盘鸡 配 裤带面

作者： 崔家厨娘

大盘鸡做了很多次，裤带面第一次尝试。 味道相当不错，如果不喜辣的把干辣椒去掉或者减辣哦！

用料

• 土鸡 一只（500克）
• 土豆 两个
• 青椒 两个
• 紫洋葱 半个
• 姜 一块
• 蒜 半头
• 豆瓣酱 一勺
• 酱油 少许
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 鸡汤浓汤宝 一盒
• 桂皮 一块
• 大料 两个
• 草果 一个
• 干辣椒 四五个
• 香叶 两三片
• 酱油 适量
• 五香粉 适量
• 白胡椒 适量
• 全麦面粉 200克
• 红糖 三勺

大盘鸡 配 裤带面的做法步骤

步骤 1

面粉加少许盐和成稍硬的面团，盖上保鲜膜醒发十分钟。 后切成长条块双面抹油醒发一个小时。

步骤 2

鸡肉去头切成块，冷水入锅，锅中加入姜片和料酒，鸡肉变色后捞出控干。

步骤 3

土豆切块泡水，青椒洋葱切块，姜蒜切片备用。

步骤 4

盐，五香粉，现磨白胡椒，酱油备用。

步骤 5

香叶，大料，桂皮，草果，干辣椒备用。

步骤 6

浓汤宝。豆瓣酱备用。

步骤 7

热锅冷油，下红糖炒糖色。

步骤 8

下入鸡块翻炒均匀

步骤 9

加入姜蒜，香叶，大料，桂皮，草果，干辣椒炒香后加入豆瓣酱。

步骤 10

加入酱油，白胡椒和水煮开后中火煮。 十分钟后加入土豆。

步骤 11

汤汁变少后加入洋葱，青椒，盐，五香粉翻炒。

步骤 12

另起一锅水，水开后下面。裤带面较厚，需要多煮会儿。

步骤 13

大功告成！

菜谱创建时间：2017-11-12 20:04:50