南瓜炖螃蟹

作者： 薯条不爱番茄酱

第一次写菜谱，有点小激动，这个菜每次朋友来我家吃饭，都点名让我做的。每次都空盘，汤都拌饭吃。不知道会不会写的很乱，请多指教，谢谢！

用料

• 南瓜 1个
• 螃蟹 6只
• 盐 适量
• 大葱 适量
• 姜 适量

南瓜炖螃蟹的做法步骤

步骤 1

前面没拍照，所以靠大家看文字了。 东西备齐，南瓜洗干净去芯切块，别太大，不然煮的时间会久，像我图片大小就可以，螃蟹入水，带手套，不带也行，小心别被夹了，把爪子周围泥用刷子清洗干净，前后2面都刷，洗干净之后中间劈开去壳，壳留着，切4块，用刀尖把蟹腮蟹嘴去掉，装盘。

步骤 2

葱姜切大块，干辣椒2-3个(这一步辣椒放不放都行，放了口味带点微辣也挺好吃的，不放也可以，根据个人哦)锅加热，倒油，比正常炒菜油多点，油热入葱姜干辣椒，出香气，放螃蟹，来回反炒，螃蟹微红，加水。水满过螃蟹放南瓜，放盐适量，别放太多，这个菜口味清淡，吃的就是鲜！盖锅盖大火煮，40分钟就可以了吃了。

步骤 3

煮的时候要在旁边不能走远，会满出来，yu这个字找不到。。。锅铲多反动螃蟹和南瓜，到南瓜煮成上图这样，就用锅铲压南瓜，能压碎，就代表可以最大火收汁了，在收汁过程南瓜会煮成渣渣，这样最好吃！

步骤 4

汁收到还有一点就关火出锅，像这样，千万不要煮干。会糊底，有汤汁可以拌饭，也可以把螃蟹沾里面的南瓜渣吃，汤里都是精华，你懂的！

步骤 5

上桌，做了一桌菜，南瓜螃蟹是最早空盘的。哈哈😄

步骤 6

南瓜吃着像蟹黄，精华都在里面，裹着螃蟹停不下来。第一次写，比较乱，做起来就简单了，请大家慢慢看，谢谢！

南瓜炖螃蟹的小贴士

1南瓜一定要老的，甜的，炖出来的才好吃，我有次买错了出锅差好多，没有南瓜味道，汤也不好吃！ 2螃蟹清理很费时间，但不要懒就直接洗2下，真的很脏！爪子哪里黑黑的不是螃蟹壳的色，是泥！！！ 3人少就2只螃蟹切4-6块，半个南瓜就可以了，上面是人多我用的料，螃蟹什么品种都可以，我用过花盖，赤甲红，飞蟹都做过，只要螃蟹肥就可以了，这点不挑哦。 4煮的时候一定要在旁边别走远，水开会满出来，找不到yu这个字。。。我有次在洗手间蹲……出来厨房像车祸现场，清理半天，出沫子不要紧不用捞出来，螃蟹煮的过程肯定出沫，煮断时间就没了。 暂时就这么多，这个菜很简单，别看我写这么多，第一次写，就把能想到的全写下来了，希望你们喜欢！

菜谱创建时间：2017-11-12 13:45:57