白罗卜生肉包

作者： 为食猪烘培

用料

• 中筋面粉500克 酵母5克
• 细砂糖30克 盐2克
• 清水250克（天冷用手温水大概温度为25～30度） 竹笋少许
• 馅料：白罗卜500克 肉头400克
• 葱4棵 京葱1棵
• 生抽10克 盐2克
• 糖少许 麻油5克
• 生粉2克 清水20克
• 胡椒粉少许

白罗卜生肉包的做法步骤

步骤 1

先做馅部分先将猪肉剁碎，加入生粉同盐拌习并起胶，再放入生抽、白糖、麻油、胡椒粉继续拌匀后加入清水搅拌，使水与肉料混合后再加入切碎的京葱与葱粒、竹笋粒再拌匀，放入冰箱约20分钟即成包馅（竹笋先用水泡软后出一出水再切粒）

步骤 2

包皮部分：1面粉放在打蛋盆里中问开个小洞将酵母倒入，盐和糖分别放两边用筷子搅拌后再慢慢倒入水边搅边倒水直到面粉变成条絮后用手揉搓成光滑面团后盖上保鲜膜静止20分钟左右

步骤 3

静止20分钟后面团揉成长条，然后将长条面团分割成18个包体胚

步骤 4

然后揉圆按扁，用擀面杖把边擀薄中间厚

步骤 5

再包入馅料

步骤 6

将所包子包好放入锅中，天热就自然发酵就ok了，（天冷要加入热水大概28度左右）发酵大概30分钟左右，后热水上锅蒸15分钟焗3分钟左右才开盖

步骤 7

出锅开吃啦

菜谱创建时间：2017-11-11 23:29:27