一次性发酵的蔓越莓软欧（附便捷出膜法）

作者： F---

冬天做面食是很伤身伤神的，特别是没有厨师机这种神器，但其实方法材料用对了还是特别轻松的，只是你还不知道而已😏

用料

• 高筋面粉（王后） 200克
• 奶粉 20克
• 酵母 2.5克
• 牛奶 160克
• 盐 2克
• 细砂糖 30克
• 蔓越莓 100克
• 黄油 40克

一次性发酵的蔓越莓软欧（附便捷出膜法）的做法步骤

步骤 1

今天没拍前步骤，借用下昨天的，除了黄油所有材料混合揉到光滑，动作要快，几分钟就ok,接着放那儿松弛十分钟，如果不是王后粉，液体请减掉20g，或者慢慢加液体，看面粉吸水量

步骤 2

松好后像搓衣服一样，把面团推出去卷回来，反复重复五分钟的样纸

步骤 3

揉出手套膜，我大概用了15分钟，这个比例特别好出膜

步骤 4

手残党可以直接这样把面团卷成一团用擀面棒敲打出膜

步骤 5

15分钟状态大概是这样，已经足够满足口感了

步骤 6

面团分成五份，滚圆

步骤 7

取一个面团擀成舌状撒上满满的蔓越莓（不喜欢可以换其他果仁儿）

步骤 8

卷好后接头的地方捏合收口，滚光滑

步骤 9

呃~这次没用称，分的不均匀😂烤盘铺上油纸，撒一层粉，防止发酵过程粘住，放上面团，烤箱中上层，底下放两碗温水，关上烤箱门，发酵一个小时（我每次都是这个时间，如果是中午做恰逢大太阳，可以放阳光下室温发酵两个小时足够了）

步骤 10

烤箱140度充分预热（我用的华帝嵌入式，温度特别高，试过几款其他烤箱，要高出30度烤才可以），发好的面团放上你喜欢的叶子，用面粉筛撒粉，然后取掉叶子送进烤箱中层，20分钟关火，稍微闷一下取出来

步骤 11

黄灿灿，乖萌萌

步骤 12

从天亮到天黑的一个过程😂😂

步骤 13

剥面组织特别松软

步骤 14

一口气三个妥妥的

步骤 15

果肉多才够过瘾😍

步骤 16

形状按自己喜好随意发挥就行，怎么高兴怎么来

菜谱创建时间：2017-11-11 22:26:24