天使白面包

作者： 法焙客家庭烘焙

“轻烤白面包，好吃不上火”，这款天使白面包据说是近期面包房的爆款哦！ 不止是洁白的外表才叫天使，松软、轻甜、清爽的口感更让人心生好感。 一次发酵，简单省时，不妨试试做明天的早餐吧！ 所用模具：法焙客烘焙模具 长方形家用烤盘（金色不粘） FB10141

用料

• #面团
• 高粉 250g
• 细糖 15g
• 盐 4g
• 酵母 3g
• 牛奶 145g
• 蛋白 30g
• 黄油 15g
• 奶粉 5g
• #奶酪馅
• 奶油奶酪 60g
• 糖粉 35g
• 淡奶油 80g
• 朗姆酒 3g

天使白面包的做法步骤

步骤 1

先准备好需要的材料。

步骤 2

面团材料中除黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团。最后加入黄油揉至能拉出薄膜的状态。

步骤 3

揉好的面团盖上保鲜膜松弛25分钟左右。

步骤 4

松弛后的面团均分成12份再滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟左右。

步骤 5

将面团擀成椭圆形。

步骤 6

自上而下卷起。

步骤 7

搓长至13cm左右。

步骤 8

全部都做好后排入模具中。

步骤 9

放入烤箱进行发酵。

步骤 10

开始制作奶酪馅。先将软化后的奶油奶酪打至顺滑。

步骤 11

然后筛入糖粉，搅拌均匀。

步骤 12

再加入朗姆酒，混合均匀。

步骤 13

淡奶油打至7分发。

步骤 14

淡奶油加入奶酪糊中搅拌均匀。奶酪馅制作完成，装入裱花袋中备用。

步骤 15

面团发酵至1.5倍左右取出。烤箱上火130℃,下火165℃预热。

步骤 16

入烤箱烘烤15分钟左右。注意表面不要上色。

步骤 17

将面包横切开，不要切断。

步骤 18

裱花袋剪小口，在面包中挤入内馅。

步骤 19

天使白面包完成啦！

步骤 20

轻烤不上火，内馅的口感也比较清爽，很适合做早点哦！

菜谱创建时间：2017-11-10 14:29:25