不一样的牛奶冻（牛奶小方）

作者： 苗生初夏

网上很多牛奶小方（牛奶冻的配方），大多都是入口即化的玉米淀粉版，但我自己也做过，可是我和家人都觉得不爱那口感，所以我自己调整了配方，做出了这个不一样口感的牛奶冻 材料都是牛奶，淡奶油，白糖和淀粉，但我调整了淡奶油和牛奶的比例，入口香浓但不腻，淀粉用了木薯淀粉，吃起来口感是QQ韧韧的。 如果你不喜欢普通牛奶冻的那种入口即化的口感，不妨尝试一下这个 这个甜度80-85刚刚好（微甜）如果喜欢甜一点的，就加到90-100g（但个人觉得100g有点甜了一点点）

用料

• 牛奶 450ml
• 淡奶油 150g
• 白糖 80-85g
• 木薯淀粉 95-100g
• 椰蓉 适量

不一样的牛奶冻（牛奶小方）的做法步骤

步骤 1

耐热玻璃碗，铺上一层保鲜膜，然后撒一点点椰蓉，备用，这样好倒出来

步骤 2

其实这配方我分享过给几个朋友，可是他们表示味道不如我做的， 因为材料直接影响成品味道，我淡奶油一直最爱总统，因为我尝过其他的，都不如总统清香不腻口。 牛奶我最喜欢是天润牧场奶，是最香浓的，但家里刚好喝完了，所以用小西牛（这个也比较香浓，但比天润差一点）。 ❗️❗️如果你用伊利那些做出来不好吃，不要怪我配方

步骤 3

1.把100ml牛奶（室温）混合木薯粉搅拌均匀备用 2.350ml牛奶加150g淡奶油加白糖加热到煮开（一定要煮开哦） 3.把搅拌均匀的木薯粉糊马上倒入牛奶糊中，快速搅拌（动作要快，不然容易结块） 4.如果这个时候面糊还很稀，就回炉小火加热一下，一边加热一边快速搅拌，直到面糊很粘稠。 5.倒入玻璃碗中，撒上一层椰蓉，借助椰蓉可以不粘手，然后压一下面糊，把表面弄平整。 6.放凉后放冰箱冷藏一夜。第二天切件

步骤 4

切好一小块，然后粘上椰蓉就可以吃啦

不一样的牛奶冻（牛奶小方）的小贴士

这个不是入口即化的牛奶小方哦，因为用的是木薯粉，所以口感是Q弹的！！！！ 要入口即化就用玉米淀粉

菜谱创建时间：2017-11-10 14:20:37