卤鸡爪

作者： 瞧给你机灵的

用料

• 鸡爪 12只
• 料酒 5勺
• 盐 5克
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 桂皮 1块
• 姜 4片
• 老抽 3勺
• 生抽 3勺
• 花椒 半勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 白胡椒粉 2勺
• 茶水 1杯
• 冰糖 5克
• 干辣椒 5个
• 蚝油 1勺

卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

1、鸡爪洗净剪去指甲。 2、做一锅冷水，放入料酒3勺、姜片2片，鸡爪冷水下锅煮5～8分钟。 3、重新做一锅水，放入花椒、八角、桂皮、香叶、生姜，鸡爪冷水下锅（水量刚好没过鸡爪即可） 4、取一小碗，调入郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽和茶水，搅匀。 5、将调好的酱汁倒入锅中，放入干辣椒、冰糖，大火煮。 6、等水烧开后，看颜色适当调入生抽、老抽，放入适量盐、白胡椒粉2勺，转小火炖，盖上锅盖，待汤汁收的差不多了，关火即可～

卤鸡爪的小贴士

茶水可以去腻、增添香味～

菜谱创建时间：2017-11-10 09:44:06