红烧排骨

作者： YY的懒妈

懒人必备菜品

用料

• 排骨 500克
• 冰糖 少许
• 生抽 两勺
• 姜片 少许
• 八角 2个
• 料酒 1勺
• 油 少许
• 蒜 六七瓣
• 鸡精 少许
• 盐 少许
• 花椒 少许
• 十三香 少许
• 郫县豆瓣 1勺
• 香菜 少许
• 芋头 6、7个

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨洗净后放开水锅内煮两三分钟，去除血水

步骤 2

装盘

步骤 3

将芋头削皮切块

步骤 4

准备花椒、八角、蒜、姜片、辣椒、冰糖、郫县豆瓣

步骤 5

锅内放油烧热后，放入冰糖、郫县豆瓣开小火炒糖色

步骤 6

油变红色

步骤 7

放花椒、蒜、姜片、干辣椒、八角炒香

步骤 8

将排骨放锅内炒三至五分钟

步骤 9

加入料酒去腥

步骤 10

倒少许生抽调色，放少许盐、十三香

步骤 11

加水淹没排骨

步骤 12

放芋头，盖上锅盖中火煮30至40分钟

步骤 13

起锅前加入鸡精，装盘，放香菜点缀

红烧排骨的小贴士

1、郫县豆瓣剁细后再炒 2、可以根据自己的口味将芋头换成土豆、萝卜、豆棒等 3、喜欢吃面条的朋友可以烧一大碗红烧排骨（不加芋头）放冰箱里，煮面后浇上汤汁排骨，就能吃到香喷喷的排骨面

菜谱创建时间：2017-11-09 19:53:12