低脂@冬瓜红烧肉

作者： 好好_郝

『低脂红烧肉』由于冬瓜出汁水较多，所以这道红烧肉里是不用再加水焖的，没有肥肉也可以放心，肉很鲜嫩不会柴的。

用料

• 猪里脊肉 250g
• 冬瓜 300g
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 老抽 ½勺
• 盐 1勺
• 玉米油 1勺
• 砂糖 ½勺

低脂@冬瓜红烧肉的做法步骤

步骤 1

①里脊肉用擀面杖敲打（肉口感嫩些），再切方块，加1勺料酒适量葱姜蒜拌匀。 ②玉米油加热几十秒，倒入肉块。

步骤 2

③大火炒肉块由红变变浅色。

步骤 3

④加入去皮冬瓜块，加半勺砂糖和2勺酱油提鲜，加半勺老抽上色。

步骤 4

⑤大火翻炒均匀，冬瓜出汁水较多这里就不用加水啦，改中小火盖锅盖焖至收汁。

步骤 5

⑥这时汁水也就底部一点啦，加少许盐调味，翻炒下基本上汁水也就就没了。

步骤 6

⑦盛出装盘，撒少许葱花。 这个红烧肉是一位喊着减肥的美女盆友来吃饭时我做的『低脂版』，一点没有肥肉的油腻感，肉也不会干巴巴，这个份量其实蛮大，但两个人...一顿吃完了。

菜谱创建时间：2017-11-09 18:28:52