白白嫩嫩的奶豆腐---茉莉奶冻

作者： 镜子萧萧

有木有人和我一样因为照片拍得比较满意，才决定上传菜谱的?一直默默的关注天然气小姐，今天就借这款清香的奶冻像偶像敬礼了~~~ 看了这个配方以后就光速去拔草买了一瓶干茉莉花，结果拖了一个月才开始做这款甜品，效率也是醉了~~~ 制作过程中加热奶的时候就能闻到茉莉的香味，成品出来以后味道果然没让我失望！必须安利！完全就是混合着茉莉和奶香的炒鸡嫩豆腐！！滑滑的~~~ 不多说了，上菜谱

用料

• 茉莉干花 8g（茉莉的味道出来可以说相当的浓郁了）
• 牛奶 215g（手抖倒了220g左右）
• 细砂糖 22g（其实我感觉20-24g均可）
• 吉利丁片 5g
• 淡奶油 140g

白白嫩嫩的奶豆腐---茉莉奶冻的做法步骤

步骤 1

提前2晚将茉莉花倒入牛奶中，我直接用带盖的玻璃保鲜碗，盖上盖子后放进冰箱冷藏。 注意，冰箱冷藏要2个晚上！！（算下来其实就是2天2夜）所以一定要提前准备，否则茉莉的味道进不去牛奶里面。茉莉不会像玫瑰那样泡水以后会完全绽开，我拿出来的时候还忐忑会不会没有入味，事实证明我想多了。。。

步骤 2

沥出茉莉花，原方说是能取出185g，因为手抖牛奶稍微多倒了一丢丢，我反正就是全部取出有189g的样子，我想这点差异应该没太大影响吧。。。

步骤 3

白砂糖和牛奶一起倒入奶锅里煮沸。同时把吉利丁片剪成小块放冰水立泡软（我偷懒就用凉白开了~~） 买了硅胶打蛋器以后放心大胆的用打蛋器拌匀不怕磨损锅子了~~

步骤 4

淡奶油倒入奶锅中，跟牛奶混匀。混合液体在50度左右时加入吉利丁片。用蛋抽迅速拌匀。 懒得用温度计的我估摸着温度来的，一开始并没有安心要写菜谱的我从此就忘记拍后面的过程图了~~实在对不起大家

步骤 5

奶液倒入布丁瓶中，可以过滤一次避免有杂志和气泡。 有盖子的盖上盖子，没盖子的用保鲜膜，放进冰箱，第二天一早就有嫩嫩滴茉莉奶豆腐可以吃啦~~

步骤 6

摆拍，开吃！

菜谱创建时间：2017-11-09 10:37:04