免揉奶油小面包

作者： Smelly Cat-xu

我是一个特别懒的人，每次只有家人过生日才做奶油蛋糕，一瓶1L的，一般做完蛋糕都会剩700ML左右，为了快速方便的消耗奶油，做了这款面包。方子是改编自网络上的（忘记原作者是谁了）。因为是免揉的面包，适合像我一样的懒人。这款面包口感非常的绵软，有奶油的香味，简单易操作。

用料

• 普通面粉 230g
• 玉米油 40g
• 动物奶油 130g
• 鸡蛋 1个
• 糖 40g
• 酵母 8g
• 盐 1g

免揉奶油小面包的做法步骤

步骤 1

玉米油加入淡奶油，搅拌均匀后，加入糖、盐搅拌均匀溶化后加入鸡蛋继续搅拌均匀。

步骤 2

加入酵母，轻轻搅拌均匀后，静置一分钟。

步骤 3

面粉过筛后加入2中，搅拌成面团（不喜欢用手，直接用刮刀，哈哈哈）。此刻的面团是一个比较黏手的状态，但不是特别黏的，不用担心，只面是面团的样子就可以了，盖上保鲜膜，让他发酵。（天冷时放有发酵功能的烤箱里去发酵）。

步骤 4

大概一个小时左右，体积变成原来的2倍大即可。取出用手揉面团2分钟左右，揉好的面团不再黏手，变光滑些，体积变成和原来差不多大，此时再次盖上保鲜膜，再发酵30分钟左右。

步骤 5

取出来，在案板上撒些面粉，取出面团，揉成光滑的面团，整成自己喜欢的型状吧（我比较懒，一般都是直接弄成小圆团。这次应小侄女要求做成了甜甜圈的样子），不过小一点比较好烤熟。

步骤 6

整好形的面团，放入烤盘中，再发酵一个小时，到2倍大。（有时候偷懒这一步也没做，不过味道也很好呢）。

步骤 7

烤箱180度预热十分钟，中层烤15-20分钟（时间要根据不同的烤箱调整）

免揉奶油小面包的小贴士

1.此方子是免揉的，和那些个有拉丝效果的面包口感是不一样的，适合不喜欢揉面的小伙伴。 2.面粉吸水必不同，奶油的品牌不同都会影响面粉和奶油的比例，根据实际情况，少量多次添加。

菜谱创建时间：2017-11-08 11:20:09