红烧肉

作者： 大王非常喜欢吃

为了吃卤肉饭，就要杀点红烧肉啦

用料

• 五花肉 500克
• 老抽 1小勺
• 冰糖 30克
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 盐 5克
• 大葱 1根

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，放到烧开的水里烫下，去血沫

步骤 2

下油，不用烧太热，火中等，下冰糖炒，冰糖化后，下大葱头和生姜。我不喜欢太多香料的味道，八角，香叶这些都没加，想吃古早味点的。

步骤 3

下五花肉翻炒，糖色稍微上了后，加生抽，老抽，料酒，继续翻炒。

步骤 4

加入热开水，漫过五花肉一厘米左右，中等火煮40分钟。最后，大火收汁就ok啦。煮的过程我偷偷放了煮好的糖心蛋，却忘了卤后心就熟了……T﹏T

红烧肉的小贴士

1、其实不加香料，味道把握的好，也会很好吃 2、炒个糖色会让肉看着亮一点，甜味会比较有内涵的感觉

菜谱创建时间：2017-11-07 21:36:17