牛排色拉

作者： Eva君

如何不仅满足吃货的嘴，还得喂饱肌肉管住脂肪 Eva推荐这款牛排色拉 低脂低热量的色拉菜+高蛋白质无脂的菲力牛排 关于煎牛排： 用平底锅。Eva用的是新鲜的菲力牛排，买了一大块回来自己切，所以形状有些奇怪，但是不影响后面的颜值。如果用的冷冻牛排，需要先解冻。先用厨房纸吸一下表面的血水，牛肉不要水洗，不要腌制！盐会使牛肉的汁水流失，胡椒会导致煎肉的时候焦糊。 个人微信公众号：mm-lecker

用料

• 牛排 200克
• 芝麻菜 一把
• 油桃 1只
• 小番茄 适量
• 薄荷叶 5片
• 混合坚果
• 意大利黑醋（Balsamic）
• 蜂蜜
• 橄榄油
• 盐
• 黑胡椒
• 大蒜头 1瓣
• 迷迭香

牛排色拉的做法步骤

步骤 1

将油桃、小番茄、芝麻菜、薄荷叶洗净，小番茄切半，油桃切片。

步骤 2

开中火，将平底锅加热，不用油，加热后倒入混合坚果，轻轻搅拌翻面，烘烤一分钟，表面会变焦黄，散发坚果的浓香

步骤 3

取2勺意大利黑醋和1勺蜂蜜，搅拌均匀，当然也可以直接买混合好的醋汁

步骤 4

将准备好的油桃、小番茄、芝麻菜、薄荷叶、混合坚果摆放盘中，均匀撒上适量盐和黑胡椒

步骤 5

煎牛排 将一瓣大蒜头切片，取一根迷迭香，开大火，在平底锅中倒入橄榄油

步骤 6

在锅子滚烫冒烟时，依次放入大蒜、迷迭香、牛排，然后转小火，每过15秒翻一下牛排，包括边缘都要煎到，期间不断将煎出的汁浇在牛肉上 高温会使牛排的表面焦黄香脆，一般这样煎3分钟可达到5分熟，如果你想要7分熟，或者你的牛排比较厚，可以多煎1-2分钟。

步骤 7

牛排煎完后放在盘上静置5分钟，这也是关键的一步，让肉纤维牢牢地锁住肉汁。

步骤 8

然后将牛排切片，撒上盐和胡椒

步骤 9

最后在色拉菜上淋上黑醋汁，将切片的牛排摆放在色拉上

牛排色拉的小贴士

翻牛排的时候力度尽量轻，期间不要用刀叉去测试牛排熟度，防止牛肉的汁水流出影响口感！

菜谱创建时间：2017-11-07 18:57:01