电饭锅酸奶蛋糕

作者： EmmaWu婷

好吃，比烤的好吃，冷藏后还非常像芝士蛋糕

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉50 克
• 细砂糖50 克
• 酸奶100 克
• 奶油奶酪软化 20-50克
• 黄油 20克

电饭锅酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

以前拍的照片，比较好看，但是是不需要用到奶油的，偷懒一下用旧图

步骤 2

奶油奶酪软化

步骤 3

奶油奶酪和酸奶放入搅拌机搅拌

步骤 4

搅拌机搅拌成糊状倒入蛋黄中，加上20克融化后的黄油，筛入面粉。可以手打均匀，我比较懒，用电动的慢速慢慢打成光滑糊糊

步骤 5

光滑蛋黄糊糊，放冰箱冷藏

步骤 6

50克糖，我的酸奶是完全没甜味的，50克也不是很甜，喜欢甜的加到70-90随意。

步骤 7

蛋白打成鱼眼泡，加入三分一白糖。再打，打到蛋白体积胀成一倍，再加三分之一糖，再打到完全变白不透明加余下的三分一。

步骤 8

干性偏硬，有点结实。

步骤 9

从冰箱取出蛋黄糊，放入三分之一蛋白糊，刮刀翻拌，不要划圈拌。

步骤 10

拌

步骤 11

把步骤10的糊倒入剩下三分之二的蛋白糊容器中，翻拌。此时电饭锅通电预热，刷点油

步骤 12

慢慢倒入糊糊，拿着内胆，用力在桌上磕几下磕出气泡。按煮饭，跳闸后闷10分钟，再按煮饭，跳闸后再闷10分钟。好了！热热乎乎好好吃，待凉后放冷藏，第二天吃超像芝士蛋糕

菜谱创建时间：2017-11-07 17:58:14