广式新塘粽咸粽

作者： EmmaWu婷

粽子这东西，真是走几公里就会不同的味道，我来自广州增城新塘，有一天，我好友的妈妈包了粽子送我，她来自广州白云区，米很糯肉也够味，带有花生，全咸。但我真的吃不习惯，也买过其他广式或港式粽 首先小抠抠我觉得贵哈哈8刀一条，另外始终吃不到家乡味，第一次包，只为记录。

用料

• 粽叶 半包
• 糯米 一千克
• 绿豆 800克
• 五香粉 2勺
• 盐 适量
• 咸蛋黄 35
• 五花肉 500克
• 白糖 200克
• 油 克
• 白酒 勺
• 姜

广式新塘粽咸粽的做法步骤

步骤 1

猪肉500克提前一到两天腌，挑肥点的，我买的不够肥。 腌制看个人口味，来点白酒，五香粉，老抽，盐，糖。

步骤 2

根据我姑（老手）的说法，豆，米泡4小时。 豆是要加姜汁我也加了点姜沫，酒，油，糖去炒一下，炒到水分相对收干，但我觉得豆在炒的过程我很怕它会烂掉，所以我建议改良下次泡两小时。

步骤 3

炒到大概这样，没有可见的水，差不多就行了。

步骤 4

米加点盐🧂加点油拌一下

步骤 5

不好意思一个人包没办法录视频，我是参考《杰少煮意》就是草蜢乐队的一个人的煮食节目，他说得详细，也比较慢，看两次就会了。

步骤 6

最后在高压锅2小时 浸一小时。

菜谱创建时间：2021-06-27 11:53:20