果蔬粒粒面（宝宝辅食/主食）

作者： 黑玫瑰私房烘焙

粒粒面适🈴8个月或8个月以上宝宝辅食，让宝宝爱上吃饭～

用料

• 小麦粉/中筋粉 500克
• 各种果蔬～红心❤️火龙果 200克
• 南瓜，胡萝卜等 每种蔬果出汁不同有差异
• 小麦粉/中筋粉 制作过程洒粉调整用

果蔬粒粒面（宝宝辅食/主食）的做法步骤

步骤 1

红心火龙果用料理机榨汁泥称好量倒进面粉里，搅拌均匀。（本来想拍个❤️形照片的，没得逞😄）

步骤 2

此时只要面粉和红心火龙果混合就好，不用追求一定要揉成团，成棉絮状然后静置20～30分钟左右。

步骤 3

静置后再用手👋揉一揉，此时观察手感，如果觉得非常粘手可以适量加点粉，如果实在过干，粉无法抱团的再适量加点刚才剩余的火龙果汁（坚决不加水，这个果蔬面是不加一滴水的，影响成品成色哦），所以为避免过干第一步可以灵活做调整。因为果蔬面，各种果蔬出水量不同制作过程用量也大相径庭。

步骤 4

接着上压面机压面，我用的是复兴牌压面机。调第一档压面，每次压面洒粉，反复几次。面皮光滑了，不是很粘手的情况下可以直接跳到三档，再反复压制，这步和第一次档压面一样也是洒粉～压面～再洒粉～压面…压到第六档面皮光滑不起皮，那你成功不远了。

步骤 5

第四步要是面皮不够干直接切面，面条会弯弯曲曲不成形，这种情况下你只能再把它揉成团，再从第一步压面皮开始了。

步骤 6

六档压完，如果面够干不粘手就可以直接调换机台上右边👉的转换键改成切面条功能。粒粒面因为是8个月以上宝宝吃的，所以用的是成型最小最细的那个。（还有一个情况要是面皮还是稍微有点湿粘，你也可以把面皮用个铁杆凉几分钟再切细面）

步骤 7

最后一步转换切面功能，最好一边切面另一只手辅助拉切出来的面这样面才会直，要做长面，面片越长面垂直悬挂，面就会“直”。做长面面皮很长预防折断粘粘可以用擀面杖卷起面片，滚动转送切面（大家脑补下）。

步骤 8

面风干后手工折断。大概均匀就好，如果是做长面就半干状态用剪刀剪一样长就可以了。

果蔬粒粒面（宝宝辅食/主食）的小贴士

有做过蝴蝶面，卡通面的厨友就按那种方法再适量略干些做面最合适。蝴蝶面，卡通面，粒粒面三种面要以干度界定的话，蝴蝶面➕1，卡通面➕2，粒粒面/长面➕3。 还有疑问的厨友再给我留言，有问必答！

菜谱创建时间：2017-11-07 16:02:34