酱牛肉

作者： 赵小毛_1124

奶奶教的方子...从小吃到大都是自家做的，一点不比外卖味道的差！

用料

• 牛腱子
• 姜
• 大料
• 香叶
• 生抽/老抽/料酒
• 盐/糖

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

把一大条牛腱肉切成2-3大块方便入味，水煮开去血沫后放姜，料酒，香叶烧至七分熟，把肉捞出晾凉，原汤留着备用！

步骤 2

锅里放少许油炸香大料，牛腱肉放入锅内四面煎

步骤 3

锅内倒入料酒生抽老抽姜烧一下上色入味

步骤 4

再把煮肉的原汤倒入，放点糖，盐可略微多调一点入味。大火煮开后转小火煮1个多小时，关火在锅内放一些时候更入味，再用大火烧一会关火。

步骤 5

在原汤中浸泡一夜第二天肉冷透，切片装盘！

酱牛肉的小贴士

酱牛肉一定要提前一天做，第二天肉冷透入味在切！而且一定要逆着纹理切，把肉丝切段。牛腱肉建议选带筋多一点的更好吃！

菜谱创建时间：2017-11-07 11:22:09