山楂酱

作者： 冬至食堂

好友送来自己院子里结的山楂果，虽然品相不似外面买来的那么颜色鲜红，还有虫咬的痕迹，但胜在纯天然无污染，味道纯正。看着那一大堆，暂时吃不完，恐浪费了辜负好友一片心意，遂制成山楂酱。山楂果酱可佐餐可独食亦可冲饮，虽然逐一去核工序琐碎，守在灶边小火同时搅拌果肉成泥又极其考验耐心，但过程中闻着满室山楂香气，制成后品尝第一口的酸甜宜口，实在是乐事一件！

用料

• 山楂 1000克
• 冰糖 300克
• 水 1升

山楂酱的做法步骤

步骤 1

山楂用清水浸泡洗净

步骤 2

逐一去核

步骤 3

去核后的果肉入锅，倒入没过果肉的纯净水即可，大火烧开小火慢熬，中间放入冰糖，过程中需不停用工具搅拌，防止糊锅，待熬至果肉快成酱时关火

步骤 4

用清洗干净的容器盛好熬制完成的果酱，自然冷却后放入冰箱冷藏即可

山楂酱的小贴士

有的朋友用机器打碎果肉，也是好办法，不过我比较喜欢慢慢搅拌熬制成酱，这样有部分果肉保留，而且吃起来口感会有小惊喜

菜谱创建时间：2017-11-06 23:38:50