潮汕粉粿

作者： lovelyyu雨爱

潮州粉果 粉果是潮州传统的特色名点。其皮与形状较虾饺略大而不一定是半月形，馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等，放风味与虾饺不同；与虾饺另一异点是，粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，为煎粉果。

用料

• 韭菜 克
• 开水 一小碗
• 凉水 适量
• 沾米粉 50克
• 红薯粉 加进沾米粉里能揉成团的量
• 红薯 1个
• 糖 一勺
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 椒盐 适量
• 油 适量
• 鸡精 适量

潮汕粉粿的做法步骤

步骤 1

首先红薯去皮切块上锅蒸熟，熟后趁热加入一勺糖。

步骤 2

韭菜洗干净沥干水切成粒状，然后加入油，生抽，耗油，椒盐，和一点点食用苏打粉，化开的苏打水一点点就够了，放多会发苦哦，这样能保持韭菜馅蒸的时候不发黄，保持翠绿的秘方！

步骤 3

50克沾米粉放碗里，碗里倒入适量凉水混成浆。

步骤 4

然后锅里烧一小碗水，水开后倒入沾米粉糊，开小火哦，然后趁热搅拌均匀加入红薯粉，红薯粉加到可以揉成团！可以做11个的量！

步骤 5

揉成团后加入适量的清油，继续揉成光滑的面团就可以了！

步骤 6

接着把面团分成几等份，擀成面皮，像包包子一样包好，上锅蒸5，6分钟就蒸好了！放凉后吃更q哦！

菜谱创建时间：2017-11-06 13:55:57