6寸红糖红枣发糕

作者： 子夜_ca51

想吃蒸的东西，这次没电动拿打蛋器打，不够细腻，下次试试，再多放点红枣

用料

• 面粉（低筋，高筋） 160 克
• 红糖粉 45 克
• 白糖 10 克
• 酵母 2 克
• 温水 125 克
• 鸡蛋 1 个

6寸红糖红枣发糕的做法步骤

步骤 1

准备全材料。把酵母放入其中25克温水搅拌至融化，水温是不烫手的，暖的温度。

步骤 2

把白糖和红糖粉加入剩余的100克温水搅拌至融化。红糖粉我是直接拿红糖块来削成粉状。等水凉一些的时候，加入酵母水，打一个蛋进去，面粉过筛，搅拌至不飞粉。可以拿电动打蛋器搅拌半分钟。再用打蛋器手动搅拌至没有疙瘩，不用搅拌太久。

步骤 3

倒入6寸模具，我用的是活体模具。图片没用电动搅拌，出来的成品不是很细腻。盖上保鲜膜，放个45分钟以上发酵。

步骤 4

红枣挖心，撒在面上。拿一个碟子盖住，防止蒸气水落进去。冷水上锅，锅盖盖起来，蒸20-25分钟。关火后焖5分钟再起锅。正面在桌子上震两下，倒扣在凉网上。

步骤 5

脱模。发现热的比较好吃 。热天的话放冰箱保鲜，第二天又蒸一下热了，才吃。也可微波炉一下。

步骤 6

没用电动打蛋器不够细腻，下次电动打蛋器打一下。

菜谱创建时间：2017-11-05 19:40:31