水煮肉片

作者： 秋绿去哪儿

用料

• 里脊肉 一块
• 豆瓣酱 2勺
• 干辣椒 5.6个
• 花椒 一小把
• 灯笼椒 10个
• 熟芝麻 一小把
• 鸡蛋 一个
• 鸡精 视实际而定
• 盐 视实际而定
• 糖 一勺
• 葱姜蒜 少许
• 芹菜 两三枝
• 鸡蛋 一个
• 干木耳 适量
• 黄瓜 一条
• 玉米 适量
• 肉皮 适量
• 豆芽 适量
• 豆皮 适量
• 料酒 少许
• 地瓜粉 适量

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

准备好自己爱吃的菜洗净切好，(图片的都推荐)

步骤 2

锅烧水放少许盐，豆皮，猪皮，玉米放入抄熟捞出，木耳，豆芽，黄瓜，锅中倒油放入，加盐味精炒断生（加调料是为了让菜更入味）都弄好摆在地盘

步骤 3

猪肉逆纹理切片

步骤 4

加入蛋清，一斤左右的肉用一颗，一斤以上两颗，加地瓜粉，盐，味精，抓拌均匀，研制十几分钟

步骤 5

备好葱头，蒜末，姜片，干辣椒，花椒(去香料店一定要问老板干辣椒要辣的，花椒要麻的，才会想)想吃微辣的可以放6～7片辣椒，一小把花椒

步骤 6

锅中倒油，炒出香味

步骤 7

豆瓣酱很重要，去香料店买的，三块五搞定，可以煮10次左右

步骤 8

加入两勺豆瓣酱，一定要炒出红油，中小火慢慢炒出红油和香味

步骤 9

然后倒入足量的水，烧开，加盐味精鸡精一勺白糖，尝味道适量添加调料

步骤 10

加入肉片，水来煮五六分钟，捞出盆里，倒入剩下的汤

步骤 11

锅中烧油，将灯笼椒放入煸炒一下捞出，放肉片上

步骤 12

撒上葱和芝麻，然后将锅中的油烧至冒烟(很重要，一定要够热)然后浇在肉片上

步骤 13

完成啦

水煮肉片的小贴士

要入味菜一定要炒出味道，什么都要炒出香味才可以

菜谱创建时间：2017-11-05 19:36:08