云南特色美食:老奶洋芋+（内附视频）

作者： 聚云海

额--“老奶”是云南方言，指的是年纪大的老太太。因老奶洋芋口感绵软无需费牙力，没牙的老太太也能吃，所以被叫称为老奶洋芋... 家里聚餐，上一盘老奶洋芋色泽诱人，还冒着热气。吃起来口感软糯，入口即化，确实很香，大人和小孩都很喜欢吃！

用料

• 紫皮黄心洋芋 2个
• 辣椒油 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 干辣椒 适量
• 小葱 2根
• 盐 1勺
• 腌菜 适量
• 花椒粉 1勺

云南特色美食:老奶洋芋+（内附视频）的做法步骤

步骤 1

洋芋带皮煮透心...

步骤 2

煮熟后捞出放凉水中... 去皮后捏碎（不用全部捏碎，留一些整块的）...

步骤 3

放花椒粉，胡椒粉， 还有盐，然后搅拌均匀...

步骤 4

锅中倒油（多倒些，洋芋比较吸油）... 加入干辣椒段、腌菜、小葱花，炒香... 倒入洋芋泥炒匀，然后出锅... （能吃辣的可以放点辣椒油）...

云南特色美食:老奶洋芋+（内附视频）的小贴士

1、洋芋推荐用手抓捏，抓出颗粒感才好吃。 2、能吃辣的，可以放辣椒油一起炒。 3、加点腌菜才正宗呢，也可以不放。 4、做给小朋友吃的话，辣椒、腌菜就不用放了。 那啥 互撩提醒... 我的美食公众号：聚云海 别忘了到我云南的小店里逛逛~ 反正来都来了 https://juyunhai.taobao.com/ ...回见.. (≧∇≦)ﾉ~

菜谱创建时间：2017-11-05 17:22:39