蝴蝶酥

作者： 吃货沙沙

用料

• 中筋面粉 200克
• 黄油 15克
• 蛋液 15克
• 水 100克 需根据实际情况调整
• 酥皮油（黄油） 160克
• 砂糖 适量

蝴蝶酥的做法步骤

步骤 1

面粉放桌上，用刮板从中间转开，放入黄油、蛋液、水。揉搓面团使表面光滑。松弛至少二十分钟。 面团用水量根据实际情况调整。使面团非常柔软即可。

步骤 2

排气，用擀面棍擀到油的两倍大小

步骤 3

包油，包好后永擀面棍敲一敲。三折两次，松弛至少20分钟

步骤 4

三折一次，再四折一次，松弛至少20分钟

步骤 5

成型：擀开成46cm*15cm。两面撒砂糖，包里面的一层可多撒一点。后折成六折，用擀面棍敲成2.5cm，切大概8-10个。

步骤 6

切小块的东西，一面撒砂糖，撒砂糖的一面朝上摆烤盘。摆的分散点，否则影响翅膀张开。

步骤 7

上火210，下火190，20分钟，看情况

菜谱创建时间：2017-11-05 07:53:51