法式西点香草马卡龙制作步骤

作者： 我是主厨chef

一个黄昏的午后，面朝大海，夕阳的余光浸透在海面，悠扬的歌声缓缓入耳。喝一口咖啡，再来一个马卡龙，这才是我想要的生活。 法式西点里面大家比较熟悉的就是马卡龙了，想要有好的生活情调，先学会物质需求的创造，香草马卡龙分享给你，想要更多口味的马卡龙配方，可以找主厨老王。

用料

• 蛋白 23g
• 白砂糖 25g
• 绵白糖 18g
• 糖粉 23g
• 杏仁粉 25g

法式西点香草马卡龙制作步骤的做法步骤

步骤 1

将糖粉、杏仁粉混合过筛备用。

步骤 2

材料蛋白和白砂糖放入搅拌盆中，快速搅拌发泡约6分钟。

步骤 3

在步骤2中加入材料绵白糖，快速搅拌发泡约6分钟。

步骤 4

将步骤3和1用橡皮刮刀轻轻混合，面糊成柔软松绵的状态

步骤 5

将步骤4的面糊装入装有直径1cm圆形裱花嘴的裱花袋中，均匀的挤在铺有高温布的烤盘内，呈直径3.5cm圆形

步骤 6

入炉以170/120℃烘烤约10分钟，待裙边出现后，将温度改至120/170℃约烤8分钟

菜谱创建时间：2017-11-04 16:17:23